Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate CROCANTE !!

Quem não gosta de um bolo de cenoura com bastante cobertura de chocolate não é ??
Agora imagine uma cobertura durinha e crocante , hum...
Aqui vai uma receita desse bolo com essa casquinha de chocolate por cima :D 

Ingredientes: 

Massa::

• 4 cenouras bem grandes (raladas ou finamente picadas)
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ vidro (15 ml) de essência de baunilha

Cobertura::

• 6 colheres (sopa) de Nescau
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Massa:

1. Coloque no liquidificador os ovos, a baunilha e o óleo e bata bem até ficar uma mistura homogênea
2. Em seguida acrescente aos poucos, as cenouras (raladas ou finamente picadas) e bata bem para não ficar nenhum pedaço de cenoura
3. Coloque tudo o que bateu no liquidificador em uma bacia grande e misture bem os demais ingredientes (açúcar, farinha de trigo e fermento em pó)
4. Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno moderado (pré-aquecido por 10 minutos), por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ou uma faca, sair limpo

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo e mexa sempre, até formar uma calda bem grossa

Como cobrir o bolo:

1. Espete todo o bolo com um garfo e jogue a calda sobre ele ainda quente
2. Espere até que a casquinha da cobertura fique lisa e durinha

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/67170-bolo-de-cenoura-com-cobertura-crocante-de-chocolate-da-rosineide.html